Вид блюда: Вторые блюда
Ингредиенты: аджика, пряности, ребра свиные, чеснок
Вид блюда: Вторые блюда
Ингредиенты: аджика, бедро куриное, голень куриная, кетчуп, крылья куриные, курица, масло растительное, соевый соус, чеснок
Вид блюда: Соусы
Ингредиенты: аджика, масло растительное, морковь, перец болгарский, перец красный жгучий, помидор, сахар, соль, уксус, чеснок, яблоко
Аджика (абх. Аџьыка) – абхазская острая приправа, пастообразная масса из соли и пряностей, а также овощного пюре. Получила распространение не только в абхазской, но и – с некоторыми вариациями – в грузинской, армянской, русской кухне.
Собственно говоря, слово аджика (абх. Аџьыка) по-абхазски значит просто «соль», а тот соус-паста, который именуют аджикой другие народы, абхазы называют апырпыл-джика («перечная соль») или аджиктцатца («соль, перетёртая с чем-либо»). Исконное название полностью отражает истинную суть абхазской аджики: это соль, перетёртая со специями и пряностями.
Рецепты аджики, распространённые в Грузии, Армении и России, в большинстве случаев помимо соли и пряностей включают овощное пюре (растёртые помидоры, морковь, болгарский перец, яблоки).