Намазать на пласт лаваша плавленый сыр, посыпать зеленый лук. Сверху еще лаваш. Его обмазать майонезом, разложить тонкие кусочки малосольной или копченой красной рыбы, посыпать укропом. Свернуть рулетом, завернуть в фольгу и поставить на пару часов в холодильник. Потом нарезать на кусочки.
В последний раз делала проще — рулеты с двумя начинками. Один так же с соленой семгой, второй с куриной печенью. Два листа лаваша намазала плавленым сыром, посыпала зеленью. На один до половины выложила тонкими ломтиками рыбу, а на другом до половины намазала сверху сыра обжаренную с луком и яблоком куриную печенку, измельченную блендером. Свернула два рулетика, охладила, порезала.