Голову семги очистить от жабер. Добавить хвост и пару стейков семги. Залить водой на пару сантиметров выше уровня рыбы. После закипания - снять пену, положить очищенную луковицу и морковину (целыми). Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Варить Бульон около часа. После этого рыбу освободить от костей, а бульон процедить.

Добавляем в бульон картошку, морковь, помидоры, сельдерей. Варить до готовности картофеля. Добавить зелень.