Вид блюда: Заготовки
Категория: Овощи
Ингредиенты: капуста краснокочанная, лук репчатый, морковь, соль, тмин, укроп, яблоко
10 кг. капусты, 2 кг. яблок, 500 гр. лука, 25 гр. семян тмина или укропа, 200 гр. соли.
Твердые и кислые яблоки разрезать, удалить кожицу и сердцевину, нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полосками. Капусту нашинковать, руками перетереть с солью и смешать с яблоками, морковью, луком, тмином или укропом. Уложить в посуду, уплотняя.