Вид блюда: Заготовки
Ингредиенты: лук репчатый, масло растительное, морковь, перец болгарский, перец черный, помидор, сахар, соль, уксус
Свекровь делала такой салат из садового урожая просто так, к столу. Я потом по этому рецепту и в зиму закатывала.
В подсолнечном масле припустить минут 5 морковь, нарезанную на половинки колечек. Добавить крупно нарезанные болгарские перцы. Еще потушить. Положить лук и помидоры. Протушить минут 30, добавить по вкусу соль, перец, сахар и уксус. Когда помидоры достаточно кисленькие, я уксус не кладу. В конце добавить кусочки чеснока, прокипятить.
Для заготовок в зиму кипящий салат разложить в простерилизованные банки, закатать, убрать под шубу или одеяло до полного остывания.