Вид блюда: Заготовки
2 кг капусты нашинковать. 1,5 кг помидор – порезать. 0,5 кг моркови натереть. 300 гр. постного масла, 100 гр. крученого хрена, 100 гр. чеснока, 3 ст.л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст.л. эссенции. Овощи перемешать, заправить: соль, сахар, уксусн. эссенцию, молотый перец, чеснок и хрен; добавить масло. Дать настояться 1 час, разложить в чистые банки под капроновые крышки — и в холод.