Бабушка пекла эти пышки, когда из молока получалась простокваша. Ну и просто, если дома забывали купить хлеб, а в наличии имелся кефир. Я ужасно эти пышки в детстве любила. Вспомнила… поностальгировала… и решила сделать. В чашке простокваши развела треть чайной ложечки соды. Добавила яйцо, соль, муку. Вымесила мягкое тесто. Раскатала с мукой, нарезала ромбиками, как бабушка… рецепт забыла, навык потеряла — немножко неровные получились. Но это и неважно. Жарить в подсолнечном масле. Можно есть с вареньем или вообще, с чем захочется — на пышку можно, как на хлеб, что угодно намазать.