На литр рассола – 1,5-2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли крупной не йодированной.

Слоями в свободной большой таре куски капустных листьев, лаврушка, перец горшком, укропное семя на глаз и сверху две половинки острого красного перца. Залить холодным рассолом, прижать тарелкой., сверху гнет - банка с водой. периодически протыкать. Выделится много сока, может выливаться, поэтому поставить в таз и следить. Через 3-4 дня сквасится, рассол помутнеет, подкиснет. В стеклянную банку уже плотно, долить рассол, чтоб покрыл, крышку надеть - и в холодильник. Можно есть.