3 стебля зеленого лука с луковицами, красный болгарский перец, немного стручковой фасоли, 1 стакан риса, 2 яйца.

Воду за кипятить в кастрюле и всыпать туда рис. Варить в слабо кипящей воде до готовности. Дать рису немного остыть.

Пока варится рис порезать зеленый лук на кусочки по 2 см длиной и очистить и порезать кубиками паприку. В сковороде обжарить перец растительное масло в казане и всыпать туда паприку и стручки фасоли. Обжарить помешивая.

Отодвинуть овощи в сторонку, на свободное место разбить яйца, смешать белок и желток и прожарить. Смешать с овощами.

Добавить зеленый лук, немного обжарить и перемешать с рисом.