Вид блюда: Заготовки
Ингредиенты: капуста белокочанная, лук репчатый, перец болгарский, перец душистый, сок томатный, уксус
Морковь 2 кг, лук репчатый 1 кг, капуста 500 г., перец сладкий 4 кг, сок томатный 3 литра, соль 90 г., уксус (9%) 150 мл, перец душистый,
Морковь, лук и капусту мелко порезать и поджарить в растительном масле по отдельности. Затем смешать, посолить, поперчить и дать стечь маслу. Перцы вычистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем. В банку бросить несколько горошин перца душистого, уложить фаршированные перцы и залить прокипяченным томатным соком, посоленным и заправленным уксусом (уксус можно заменить лимонной кислотой (15 г.). Банки пастеризовать, затем закатать.