![Бифштекс провансальский](http://mrecipe.ru/image/width/700/404.jpg?rev=4e319c09aae1e3a9512c266f75d11f61)
Вид блюда: Вторые блюда
Ингредиенты: грибы, мука, мясо, яйцо куриное
160 г телятины, 150 г грибов свежих, 1/2 яйца, 5 г муки, 7 г жира, перец, соль.
Грибы свежие очищают, моют, отваривают, мелко нарезают и соединяют с пропущенной через мясорубку телятиной, добавляют яйцо, соль, черный перец. Фарш тщательно выбивают. Затем разделывают бифштексы продолговатой формы, панируют их в муке и обжаривают на разогретой сковороде с жиром. На гарнир подают отварные овощи.