В стакане кефира размешать 0,5 ч.л соды. Насыпать в миску муку — где-то 10 ст.л. Добавить яйцо., чуть-чуть соли и сахар по вкусу. Когда в стакане кефира с содой пойдут пузырьки — вмешать в миску для теста. Растереть хорошо, чтоб тесто было как на шарлотку, вязкое. Если муки мало — добавить. Потом туда же кусочки нарезанного яблока. Надо, чтоб густо было. В сковородку с маслом нагретым выкладывать ложкой тесто с яблоками, прижимая и немножко подравнивая ложкой. Ну а дальше переворачивать. Потом сахарная пудра, сметана… и что хотите...