Капусту порубить ОЧЕНЬ мелко (но не до состояния пюре). Я это делаю в комбайне. Посолить, поперчить, добавить яйцо и муку — не слишком много, просто чтоб капуста скрепилась. Выкладывать аккуратно ложкой на сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон.