Вид блюда: Первые блюда
Ингредиенты: зелень, квас, огурец, свекла, сметана, яйцо, яйцо куриное
Блюдо польско-белорусское, а попробовала в первый раз в Литве. Рецептов заливки этого холодного супа много: и свекольный отвар с лимонной кислотой, и специально приготовленный свекольный квас. А я делаю проще — использую квас обычный окрошечный — кисленький. Ничуть не хуже.
Натереть на крупной терке вареную свеклу. Добавить натертый на крупной терке или очень мелко покрошенный свежий огурец, зеленый лук, укроп, петрушку. Залить квасом. Посолить, перед подачей на стол положить сметану и вареное яйцо.