Вид блюда: Первые блюда
Ингредиенты: баранина, горох, картофель, лук репчатый, морковь, помидор, томатная паста, яйцо, яйцо куриное
Кости 100, баранина 75, рис 20, комбижир животный 10, горох 20, морковь 25, яйцо 1/4 шт., картофель 50, помидоры 40 или томат- пюре 10, лук репчатый 25, перец, соль. Горох заливают бульоном и варят до полной готовности.
Мясо дважды пропускают через мясорубку, смешав со сваренным до полуготовности рисом, заправляют по вкусу солью, перцем и добавляют яйца; из массы разделывают кюфту в форме сарделек.
В бульон кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассированный лук и морковь, кюфту, красные помидоры или томатную пасту, гороховый отвар и варят до готовности.