Разогрейте растительное масло в большом сотейнике и обжарьте куриные ножки на сильном огне до образования золотистой корочки.

Переложите их на тарелку, посолите и поперчите. Спассеруйте лук на умеренном огне, добавьте грибы и чеснок и протушите еще несколько минут. Затем добавить консервированные томаты или протертые помидоры, вино, эстрагон и маслины.

Положить ножки в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут. После этого добавить лапшу и тушить на слабом огне 8-10 минут.